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Le temps d’une visite au cœur de l’abattoir, vous y découvrirez les techniques de la préparation et l’abattage des volailles.
L’abattoir est soumis aux contrôles sanitaires réglementaires.
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Abattoir Nous disposons d'outils et de machines d'abattage et de transformation issus des dernières technologies et performants qui nous permettent de répondre à toutes les exigences du consommateur au niveau national, mais aussi de s'adapter au envies et aux goûts de la clientèle étrangère.
Préparation
Faites revenir à feu doux dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’ail écrasé et de l’oignon émincé en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez des émincés de poulet, des carottes et des courgettes en petits dés et laissez cuire à feu moyen.
Incorporez des cèpes et des champignons de Paris et prolongez la cuisson.
Ajoutez de la crème fraîche liquide, salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Faites cuire les tagliatelles fraîches à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient « al dente » et égouttez les. Versez le mélange chaud sur les tagliatelles, remuez délicatement et servez.
Préparation
Préparez par personne une papillote (papier alu ou sulfurisé), avec un blanc de poulet, une tranche de bacon, 2rondelles de tomate, des lamelles de champignons, sel, poivre, thym et une bonne cuillère de crème fraîche.
Cuire 25 minutes à 210° dans un four préchauffé.
- 1 poulet 1.6 kg
- Sel, poivre
- 4 Cuil. A soupe d’huile d’olive
2 Oignons
4 Poivrons (rouges et jaunes)
4 tomates
100g d’olives noires
2 Gousses d’ail
1 Bouquet garni
15 cl de vin blanc sec
10 cl de fond sec
10 cl de fond de volailles
RECETTE
Découpez le poulet en morceaux, salez et poivrez
Pelez et hachez l’oignon. Lavez épépinez les poivrons. Coupez-les en lanières. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux.
Dénoyautez les olives et coupez-les en 2. Pelez les gousses d’ail.
Dans une casserole, faites chauffer 1c. à soupe d’huile et faîtes revenir la moitié de l’oignon. Faire cuire cette sauce tomate jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites chauffer le reste de l’huile dans une cocotte et faîtes dorer les morceaux de poulets de toutes parts.
Réservez-les (maintenir au chaud).
Faîtes revenir le reste de l’oignon, la gousse d’ail pressée et les poivrons. Sortez-les de la cocotte.
Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Remettez le poulet, les poivrons, ajoutez le bouquet garni et mouillez avec le fond de volaille.
Laissez cuire 40 minutes
Versez la sauce tomate sur le poulet. Ajoutez les olives et poursuivez la cuisson 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez.
Poulet Jaune
Poulet Blanc
1La Qualité
• C’est notre unique souci ! Nous vous offrons la qualité de l’accueil grâce à une équipe expérimentée et auditive ainsi que des produits de première qualité. Nous fabriquons avec soin des produits réputés pour leur qualité exceptionnelle. Notre commerce vous offre une large gamme de prestations variées avec l’objectif de vous satisfaire et vous faire plaisir.
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